Roter Ginseng wird aus der ganz normalen weissen Ginsengwurzel hergestellt, nur wird diese Wurzel nicht einfach getrocknet, sondern zur Konservierung gedämpft, durch diese Wasserdampfbehandlung entsteht der sog. rote Ginseng, von dem viele glauben, es wäre eine eigene Pflanzengattung. Bei diesem Vorgang verändert sich teilweise das Ginsenosid-Muster, der Ginsenosid-Gehalt ist nicht automatisch höher. Der Gehalt verändert sich mit der Wurzel-Qualität, durch die Wasserdampfbehandlung vermehren sich diese nicht. Dafür gehen andere wertvolle Inhaltsstoffe ganz oder teilweise verloren.

Beim Kauf eines Ginsengproduktes sollte man also auf die Wurzelqualität achten, nicht auf die Konservierungsmethode.